PostHeaderIcon Palestras Oiporc 2011


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2º Congresso OIPORC – Conclusões

Versão Portuguesa

A carne de porco é a mais consumida no mundo, no entanto, é muito importante continuar a trabalhar em estratégias que mantenham os níveis de consumo, num mundo onde permanentemente são oferecidos novos produtos aos consumidores.

A qualidade da cadeia cárnica suína pode definir-se como o conjunto das propriedades e características que a carne tem e que são fundamentais para assegurar as necessidades nutricionais, proteger a saúde humana e optimizar os processos de transformação do porco.

A procura crescente de alimentos funcionais permitiu ao porco começar a posicionar-se como um produto ideal para ser o veículo de micro-nutrientes, tais como o selénio, o ferro, fosfatos, entre outros. O seu melhor posicionamento neste campo dependerá da estratégia de comunicação e de mercado, que se ponha em prática junto dos consumidores.

A comunicação (ao serviço da informação e formação da sociedade) é uma ferramenta essencial para a promoção do consumo dos produtos do porco. O sector não deve esperar que a comunicação seja feita por outros (administrações, científicos, associações de consumidores, etc). Nós, os agentes económicos, temos o direito e a responsabilidade de comunicar com a sociedade para explicar o alto valor do nosso produto e anular informações erradas.

Os cidadãos da UE têm níveis de exigência muito elevados para com as produções pecuárias, o que se vem reflectindo numa legislação muito restrita. A continuar com as normas que temos, por exemplo, aos OGMs, proteínas animais, bem estar animal, meio ambiente, legislação sobre transporte de animais, entre outras, podemos afirmar que a produção na UE está a ser levada ao suicídio.

A OIE conta com novas ferramentas que permitem um controlo de riscos para a comercialização segura de animais e seus produtos, mesmo quando não se possa garantir a erradicação de uma doença numa determinada zona.

Os produtores não têm acesso às negociações no âmbito da OMC de modo a orientar as decisões tomadas pelos representantes de diferentes Estados-membros. Por isso é muito importante que as organizações de produtores de cada país participem de uma maneira directa nas decisões que esse país irá tomar na OMC. É necessário que cada associação esteja perfeitamente informada de todos os processos de negociação para assim poder tomar as posições correctas.

Na UE a volatilidade do preço das matérias-primas está a provocar uma grande instabilidade no custo de produção. A grande concentração da distribuição impede a transferência do aumento do custo de produção para o consumidor final. Se não conseguirmos estabilizar os preços no sector alimentar, a nossa sociedade sofrerá graves consequências.

A América latina é uma das principais regiões do mundo produtora de proteínas animais com acesso ao mercado global.

A crise da suinicultura em muitos países foi desencadeada por um aumento explosivo do preço dos cereais, principalmente milho e soja, devido à procura crescente de milho por parte da indústria americana para a produção de biocombustíveis e à actuação especulativa de fundos de investimento em comodities agrícolas.

O movimento especulativo nos mercados das matérias primas deve-se também à má qualidade das informações sobre a produção, os stocks e o consumo nos diferentes países.

A produção de porco ibérico de engorda intensiva apresenta-se como uma alternativa para a produção de carnes e produtos derivados, ao alcance das bolsas da classe média e com uma qualidade diferenciada dos produtos do porco branco convencional. Deve existir um mercado bem diferenciado para o porco ibérico tradicional de montanheira e o porco alentejano.

Para poder pôr em prática uma gestão adequada de acidentes sanitários que dão lugar ao aparecimento de malfadadas crises, é absolutamente necessário despolitizar e profissionalizar mais as administrações públicas.

Para defender adequadamente os interesses dos sectores pecuários e, em particular, do sector suinícola, é imprescindível criar e manter organismos inter-profissionais fortes e economicamente independentes dos poderes políticos.

Hoje produzimos a quantidade de alimentos suficiente para alimentar a população mundial. No entanto, 25% dessa mesma população come em excesso e 75% tem fortes carências alimentares.

Temos, portanto, necessidade de produzir mais carne de porco, não só para cobrir os défices alimentares da população carenciada, mas também para cobrir o aumento da necessidade devido à explosão demográfica prevista para as próximas décadas.


Version en Castellano

Conclusiones del II Congreso OIPORC

En el II Congreso Iberoamericano de Porcicultura (OIPORC), celebrado del 21 al 24 de junio de 2011 en Evora (Portugal), participaron catorce asociaciones de productores iberoamericanos, más la Federación Portuguesa de Asociaciones de Porcicultores y Anprogapor, todas ellas socios de la OIPORC. Las conferencias fueron impartidas por ponentes de Brasil, Chile, Colombia, España, México, República Dominicana, Portugal, de la Organización Internacional de Epizootias (OIE) y de la Organización Mundial de Comercio (OMC).

A continuación se resaltan las principales conclusiones:

- La carne de cerdo es la más consumida en el mundo, pero es importante seguir trabajando en estrategias que retengan a los consumidores actuales en un medio donde permanentemente se les oferta nuevas alternativas de productos.

- La calidad en la cadena cárnica porcina puede definirse como la suma de aquellas propiedades y características de la carne de cerdo que son fundamentales para asegurar sus aportes nutricionales, proteger la salud humana y optimizar los procesos de transformación del cerdo.

- La demanda creciente de alimentos funcionales ha permitido que la carne de cerdo comience a posicionarse como un producto ideal como vehículo de micronutrientes como selenio, hierro, fosfatos, etc. Pero su mejor posicionamiento en este sentido dependerá de la estrategia de comunicación y marketing que se utilice hacia los consumidores.

- La comunicación (al servicio de la información y formación de la sociedad) es una herramienta esencial en la promoción del consumo de los productos del cerdo.

- El sector no debe esperar a que la comunicación se la hagan otros: administraciones, científicos, asociaciones de consumidores, etc. Los agentes económicos tienen el derecho y la corresponsabilidad de comunicar a la sociedad para poner en valor su producto (la carne de cerdo) y neutralizar informaciones erróneas.

- Los ciudadanos de la UE demandan un alto nivel de exigencia para sus producciones ganaderas, lo cual se ve reflejado en una fuerte legislación. Si la UE sigue con las restricciones legislativas como por ejemplo: los OGM, las proteínas animales, el bienestar animal, el medio ambiente, el transporte de animales y otros, la producción de la UE se dirige al suicidio.

- La OIE cuenta con nuevas herramientas que permiten un enfoque basado en el manejo de riesgo para la comercialización segura de animales y sus productos, incluso cuando la libertad de enfermedades no se pueda garantizar en la totalidad de un territorio.

- Los productores no acceden a las negociaciones en la OMC para orientar las normas o los ordenamientos que consensuarán y eventualmente acordarán los representantes de los países miembros. Por eso, el gran valor de la organización nacional en cada país es que participe de manera directa con sus autoridades. Es necesario que cada organismo tenga un entendimiento claro de los temas en proceso de negociación y en este sentido puedan aportar su visión para tener un mejor posicionamiento hacia el mercado internacional.

-En la UE, la volatilidad en el precio de las materias primas conlleva una inestabilidad en el coste de producción. La gran concentración de la distribución impide trasladar el incremento del coste de producción al consumidor final. Si no se consigue estabilizar el sector alimentario, la sociedad sufrirá graves consecuencias.

- América Latina es una de las principales regiones del mundo productoras de proteínas animales con acceso al mercado global.

- La crisis de la porcinocultura en muchos países fue desencadenada por un aumento explosivo del precio de los cereales, principalmente el maíz y la soja, debido a la creciente demanda de maíz por parte de la industria americana para la producción de biocombustible y a la actuación de los fondos de inversión en commodities agrícolas.

- El movimiento especulativo de los mercados de las materias primas se debe también a la mala calidad de las informaciones de los países productores de: su producción, de sus stocks estratégicos y de su consumo.

- La producción de cerdo Ibérico de cebo se afianza como una alternativa productiva de carne y de productos derivados, al alcance del ciudadano medio y con una calidad diferenciada sobre los productos de cerdo blanco convencional. Debe existir un mercado bien diferenciado para el cerdo Ibérico tradicional de montanera y para el cerdo Alentejano.

- Para poder llevar a la práctica una adecuada gestión de los episodios sanitarios que dan lugar a la aparición de las mal llamadas crisis, es absolutamente necesario despolitizar y profesionalizar las Administraciones Públicas.

- Para defender adecuadamente los intereses de los sectores ganaderos, y particularmente del sector porcino, se hace necesario crear y mantener Organizaciones Interprofesionales fuertes e independientes económicamente de los poderes públicos.

- Hoy en día se producen las cantidades necesarias para alimentar la población mundial, pero el 25% de la población come más de lo necesario y el 75% tiene graves carencias alimentarias. Es imperativo incrementar la producción de carne de porcino para no solamente compensar las necesidades de la población carenciada, sino también para cubrir las necesidades de la explosión demográfica que se espera para los próximos años.



 
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